跟师傅学手艺， 通例是徒弟先旁观， 后帮忙， 最后实习。

师傅传帮带， 靠身教， 不靠言传。

邻邦日本的手艺人， 秉承了从我国学到的传统。 不管是打铁器制檐瓦， 还是做寿司煮拉面， 师傅带徒弟， 一带数年， 师傅闭口不谈手艺， 只让徒弟全程观看。

徒弟能学多少， 全靠自己用心揣摩， 努力模仿。

直到最近， 诸如打铁制瓦等行业的手艺人越来越老， 学手艺的年轻人越来越少， 老匠人为避免祖传的手艺在自己手中失传， 万不得已才开始言传。 老师傅言传时经常发火斥责， 直到徒弟终于做出合格产品， 才和颜悦色鼓励两句。